2011年06月10日

粉つながり?

豆シリーズから片栗粉へ。。。

ここまで来たら粉つながりです、、、苦笑。

今日はきな粉の事でも書きますかね〜。

皆さんはご存知だと思いますが、一応書いときます。

「きな粉は大豆を挽いて粉にしたものです。なので、イソフラボンをたくさん含んでいます。」

って、某WEBで書いていました。

あれっ?イソフラボン?

粉繋がりで行くしか無いですね〜、、、笑い。

アントシアニン、サポニン、イソフラボン?

調べて参ります、、、汗。

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posted by 北畑店長 at 15:20| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年06月09日

大豆の栄養

さて、大豆の栄養の話がごちゃごちゃしてきました、、、冷汗。

タンパク質以外には、アミノ酸、脂質・炭水化物・食物繊維・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・銅ビタミンE・ビタミンB1・葉酸が含まれるそうです。

さらに、イソフラボン、レシチン、サポニンといった栄養素が含まれているそうです。

イソフラボンはポリフェノールの仲間で骨から溶け出すカルシウムをストップしてくれるそうです。

レシチンは動脈硬化や心筋梗塞を予防効果があります。

そして、サポニンは動脈硬化の予防、肌の老化防止にもよいとされているそうです。

最後には、アントシアニンは大豆ではなく、小豆、黒豆の皮の部分に含まれています。色がついているのはこのためです。これは抗酸化作用があると言われています。

ふ〜、なんだか解った様な解らない様な説明でごめんなさい。

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posted by 北畑店長 at 14:00| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年06月08日

肩こりと片栗粉

肩こりには片栗粉、、、?

いやいや、単にゴロが良いので並べてみました、、、笑い。

というわけで、この流れから言うと、片栗粉の事を書かねばならない強迫観念にかられております(なかなか真面目な性格です、、、?)。

むむっ、調べてみると、、、。

でんぷんなのですが、本来は多年草のカタクリから取れるものなのですが、今出ている物のほとんどはジャガイモから清々したものだそうです。

確かに、当店で扱っている片栗粉も、北海道十勝産馬鈴薯で作られた物です。

う〜ん、勉強になりますね。

皆さんもきっと感心している事と思います〜、、、。

んっ?

しっかり着いて来て下さいね〜(^_^;

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posted by 北畑店長 at 13:29| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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